Cách làm gà rang muối giòn ngon ăn một lần nhớ mãi

Nếu bạn đang ngán ngẩm với những cách chế biến gà truyền thống, hãy theo dõi cách làm gà rang muối dưới đây.

Nguyên liệu làm gà rang muối:

- Gà: 1kg

- Sả: 1-2 cây

- Lá chanh: khoảng 10 lá

- Trứng gà: 1 trái

- Bột ngô hay bột năng

- Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

- Gạo tẻ: 1 chén vừa

- Gạo nếp: 1 chén vừa

- Đậu xanh tách vỏ: 3-4 muỗng canh

- Muối: 1 muỗng canh

cach lam ga rang muoi gion ngon an mot lan nho mai - 1

Cách làm gà rang muối ngon:

Bước 1: Tẩm ướp gà:

- Gà  cắt chân và đầu cổ để riêng. Dùng muối hột chà sát bên ngoài cho khử mùi hôi và thật sạch các chất bẩn, rửa kỹ qua nước lạnh và để ráo.

- Sau đó chặt phần thân gà thành những miếng to vừa theo khớp của các bộ phận gà.

- Đập trứng gà lọc lấy lòng đỏ rồi cho thêm vào các gia vị vừa phải, thêm 1 muỗng bột ngô hoặc bột năng rồi đánh tan.

- Ướp phần thịt gà đã ráo vào hỗn hợp gia vị bên trên, dùng màng bọc bọc lại và để vào tủ lạnh trong khoảng 30-45 phút cho ngấm gia vị đậm đà.

cach lam ga rang muoi gion ngon an mot lan nho mai - 2

Bước 2: Sơ chế phần muối rang

- Gạo nếp và gạo tẻ rang trên lửa cho vừa chín tới là được, còn với đậu xanh tách vỏ thì phải rang chín thì ăn mới bùi ngon.

- Sau cùng, cho muối biển vào rang hơi vàng thì lấy ra đem đi giã thật nhuyễn.

cach lam ga rang muoi gion ngon an mot lan nho mai - 3

- Cho tất cả phần gạo và đậu xanh tách vỏ cùng muối rang vào cối xay khô của máy xay sinh tố để xay thành hỗn hợp bột thật mịn.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

- Sả và lá chanh rửa sạch. Sả bỏ phần thân lá, đập dập, xé sợi. Lá chanh cắt sợi.

Bước 4: Chiên gà

- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho sả và lá chanh vào xào vàng đều, đảo liên tục để không bị cháy. Dùng rây để vớt nhanh hết sả và lá chanh ra để riêng cho ráo dầu.

 

- Lấy phần thịt gà trong tủ lạnh ra bên ngoài cho bớt lạnh. Dùng một bát to cho bột năng hoặc bột ngô vào, lần lượt lăn đều từng miếng rồi thả vào chảo dầu đã nóng già. Cứ làm như thế đến khi hết phần gà.

cach lam ga rang muoi gion ngon an mot lan nho mai - 4

- Chú ý chiên lửa vừa đến khi thịt gà vàng đều thì vớt ra riêng để cho ráo dầu, có thể dùng giấy thấm dầu.

- Không nên chiên quá lâu sẽ làm gà bị khô không ngon nhưng phải chú ý để gà được chín hẳn bên trong, xương không còn đỏ.

cach lam ga rang muoi gion ngon an mot lan nho mai - 5

Bước 5: Tẩm muối bột vào gà:

- Tranh thủ lúc gà ráo dầu và còn nóng, cho vào một bát sạch, thêm hỗn hợp muối bột đã chuẩn bị vừa đủ để không bị mặn.

- Sau đó cho thêm sả và lá chanh đã chiên vàng vào là có thể dùng được rồi.

cach lam ga rang muoi gion ngon an mot lan nho mai - 6

Cách làm gà rang muối khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm. Chỉ cần đầu tư một ít thời gian bạn có thể đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Theo Anh Tú (Khám phá)

Bình luận